Galletas, galletas y más galletas

Ultimamente me he vuelto una aficionada de la elaboración de galletas y, sobre todo, de las galletas decoradas. No se de donde me viene esta afición, ni porque empecé a interesarme por ello, simplemente un día me encontré leyendo sobre ello por casualidad y ahora soy una autentica apasionada del tema.
De un tiempo a esta parte he aprendido mucho, no sólo de galletitas, sino también de cocina en general y de repostería en particular, de lo que estoy bastante orgullosa porque por una vez siento que he encontrado algo que se me da bien de verdad, con lo que disfruto y que me relaja mucho, cuando cocino dejo fluir mi creatividad, y aunque suene muy espiritual, es como una terapia para mi mente, aunque creo que mi cuerpo está empezando a sufrirlo también(esos kilos de más se van notando y eso tengo que pararlo jaja)...

Volviendo a las galletas, bajo mi punto de vista es una pena que en España no haya mucha tradición, y si hablamos de decorarlas con glasa real, menos todavía; tampoco hay libros buenos, ni de galletas ni de repostería en general, sinembargo en Estados Unidos, Reino Unido y otros países es muy característico, sobre todo en fechas señaladas como Navidad, Halloween, San Patricks day, San Valentín, etc. Hacer galletitas,cupcakes, pastelitos y otro tipo de dulces, lo que me parece una bonita costumbre, costumbre que aunque en España no se estile, yo he decidido adapatar, más que nada para tener una excusa para hacer galletas y otros dulces jaja, porque esto de decorar galletas es un verdadero arte. Así pues, que sepáis que no va a ver, época del año, ni festividad, ya sea navidad, nochebuena, el día del padre o lo que sea, en la que no haya galletitas de Carola, de manera que iros preparando para la explosión galletil jaja, porque además ahora tengo el libro de Martha Stewart en mi poder ¡ha ha ha ha!

GALLETAS DE MANTEQUILLA(para decorar o solas)

INGREDIENTES:

125 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
2 yemas de huevo
100 gr. de azúcar glas
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 ml. de leche
1 pizca de sal
350 gr. de harina

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes en el orden indicado, ir integrándolos uno a uno poco a poco y batiendo cuidadosamente.

Cuando tengamos todo mezclado, envolvemos la masa en un papel film y la metemos en la nevera durante al menos 1 hora o media hora en el congelador (esto es para poder manipularla mejor cuando vayamos a cortarla).

Transcurrido este tiempo extendemos la masa(espolvoremos un poco de harina, en el rodillo y en la superficie donde vayamos a amasar para que no se pegue)y cortamos las galletas con nuestros cortadores con la forma deseada.

Precalentar el horno a 180º y hornear las galletas durante 5-10 minutos o hasta que estén doraditas.

En cuanto a la glasa real si queréis ver la receta yo la he sacado del blog de Bea y de los libros "cookie craft" y "cookie craft christmas"de Valerie Peterson y Janice Fryer, en ambos sitios está muy bien explicado, sólo que los libros que os cito son en inglés.Eso si, buenos libros donde los haya, te explican diversas técnicas de decoración de galletas, vienen muchísimas fotos con ideas sobre como decorarlas,diferentes recetas de galletas y de la glasa real o "Royal icing", etc.
Si realmente os gusta la decoración de galletas os animo a que los compréis porque merece la pena leerlos y tenerlos. Y si alguien está interesado en que ponga la receta y tutorial de la glasa, que me escriba y la publicaré encantada!
(Para ver más entradas de galletas pincha aquí, aquí y aquí)