Cintas de espinaca con crema de quesos y piñones

A veces pienso que yo, en una vida pasada era italiana, y probablemente una italiana gordísima que se pasaba el día comiendo pasta y pizzas...

Y es que si no fuera porque me controlo (de vez en cuando), me podría pasar todo el día comiendo este tipo de platos, porque me encanta la coicina italiana, es una de mis gastronomías preferidas, y creo que mucho tiene que ver, que en casi todos sus platos siempre hay algún tipo de queso como ingrediente (ya sabéis lo ratoncita que soy...).

Pues hoy, os presento el plato de pasta que creo que más veces he hecho en mi vida, que es sencillo y sabroso, y además tiene muchas proteínas, ya que los piñones, junto con las almendras, son unos de los alimentos proteicos más ricos, además de ser ricos también en calcio y en magnesio, por lo que son muy aconsejables en etapas de crecimiento o como alternativa o complemento a los lácteos. 

Tampoco esta de más saber, acerca de este fruto que tantas propiedades tiene, que, al menos yo, desconocía, que son ideales para deportistas y excursionistas ya que en poca cantidad nos aportan mucha energía y nutrientes.

Y por si os parecía poco, saber también que en estados carenciales, cansancio y anemias, aportan hierro.

¡A comer piñones!

CINTAS DE ESPINACA CON CREMA DE QUESOS Y PIÑONES

INGREDIENTES: (para dos personas)

200 gr. de cintas de espinacas

100 gr. de nata líquida o creme fraîche

150 gr. de queso gorgonzola (si no tenemos también podemos usar queso azul)

Un puñado de queso emmental rallado

Crema de Camembert (tarrina)

Una pizca de bovril* (opcional)

Pimienta negra recién molida

Sal

(*) El bovril es un saborizante para sopas, guisos,etc. Es extracto de carne de buey. Podemos adquirirlo en cualquier supermercado (mercadona, alcampo, carrefour...). También podemos sustituirlo por "Marmite", que es la equivalencia del bovril en modo vegetariano, pero este último es más dificil de encontrar, ya que es un producto de origen inglés. Anque si podremos encontrarlo en tiendas especializadas inglesas y en algunos centros Carrefour.

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con una cucharada rasa de sal y un chorrito de aceite.

Creo que todo el mundo sabe como se cuece una pasta por lo que no entraré demasiado en detalles. Miramos el tiempo de cocción que pone en el paquete y ese es el tiempo que la tendremos cociendo. Cuando esté lista la colamos para quitarle el agua y reservamos.

Ahora vamos a hacer la salsa. Para ello, en un cazo, ponemos la nata con el queso gorgonzola, un puñado queso emmental rallado, una cucharadita de camembert (le da una cremosidad exquisita a la salsa) y a fuego lento, no dejamos de remover (o de lo contrario se nos pegará)hasta que se deshagan los quesos y nos quede una salsa uniforme. Ahora añadimos una pizca de bovril, con la puntita de una cuchara bastará, el bovril es un condimento a base de extracto de carne de buey que le da mucho sabor, sobre todo a los platos de carne, pero a esta salsa en concreto le va muy bien (este paso es opcional, pero yo lo recomiendo).

Por otro lado freímos los piñones en la sartén y junto a nuestra salsita de queso los echamos sobre la pasta que teníamos reservada.

Finalmente sazonamos con un poquito de pimienta recién molida y ¡listo!

¡¡Espero que os guste la receta!!