Tarta de chocolate de toda la vida (tarta de galletas)

Hoy os traigo un clásico de la repostería española, un pastel de chocolate de toda la vida.
Estoy segura de que casi todos la habéis tomado o preparado en algún momento de vuestras vidas. A mi me recuerda a cuando era pequeña y la preparábamos en casa para merendar.

Es una tarta de esas que van pasando de generación en generación, y existen infinidad de variantes de esta receta.

Yo hoy os traigo mi versión, que es facilísima, no se necesitan ingredientes extraños o difíciles de encontrar y el sabor es espectacular, creo que podría pasarme un día entero sólo comiendo de esta tarta jajaja.
Además se prepara rápido, en media horita la tenemos lista, y no necesita horneado, sólo tenemos que meterla en la nevera y esperar (con ansia jaja) a que se enfríe y se solidifique.


TARTA DE CHOCOLATE DE TODA LA VIDA

INGREDIENTES:

4 claras de huevo
4 yemas
300 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 tableta de chocolate fondant (yo usé el de hacendado)
1 kilo de galletas tostadas, las cuadraditas de toda la vida
1 litro de leche entera
2 copitas de cogñac o brandy

Para decorar:

Coco rallado

PREPARACIÓN:

Lo primero de todo, fundimos el chocolate para tenerlo listo y que se vaya enfriando, reservamos.

Con un batidor de barillas, ponemos las claras a punto de nieve y cuando estén listas vamos añadiendo el azúcar progresivamente, sin dejar de batir.

A continuación mezclamos las yemas con la mantequilla hasta obtener una textura cremosa. Incorporamos esta mezcla al chocolate fundido que teníamos reservado.
Ahora le añadimos la mezcla de las claras y lo metemos 15 minutos en la nevera para que se nos quede un poco más espesito.

Vamos a comenzar a montar la tarta, para ello necesitamos una bandeja, y un bol en el que pondremos la leche con las dos copitas de cogñac(yo no gasté el litro de leche entero, sobró bastante). En cuanto a las copitas de cogñac usé unas copitas pequeñas que tengo, pero eso va en gustos, depende de si queréis que sepa mucho a cogñac o no, a mi no me gusta que quede muy fuerte.
Vamos mojando las galletas en la leche y disponiéndolas en la bandeja, no hay que mojarlas mucho, lo suficiente para que se empapen un poco, con 4 o 5 segundos bastará, ya que sino se nos pueden romper.
Una vez pasados los 15 minutos, sacamos la mezcla del chocolate de la nevera y lo vamos extendiendo encima de la capa de galletas, y así sucesivamente, vamos poniendo una capa de galletas y una de chocolate, terminando con el chocolate.

En cuanto a las galletas os diré que tampoco usé el kilo entero de galletas, utilicé las galletas justas para el chocolate que sale, es decir, para poder cubrir todo el pastel y hacer las capas, pero eso lo iréis viendo a medida que vayáis haciendo el pastel.

Para decorar podemos ponerle un poco de coco rallado.

Y llegado este momento la dejamos enfriar durante una hora (como mínimo) aproximadamente y lista para comer!!

¿Fácil, no?