Patatas Hasselback o Hasselbackpotatis

Las patatas Hasselback son una creación Sueca. Llevan el nombre de un restaurante de Estocolmo, llamado Restaurante Hasselbacken, que las servía desde alrededor del año 1700. La elaboración original de estas patatas se hacía salpicandolas con mantequilla, espolvoreandoles pan rallado fino por encima (a veces parmesano), y al horno.

Cuando se hacen correctamente se quedan cremosas el interior y maravillosamente crujientes por fuera, obteniendo una presentación sensacional.

Yo hoy os presento otra modalidad de patatas hasselback o hasselbackpotatis, a mi manera y aderezadas con especias, ¡Espero que os gusten!

PATATAS HASSELBACK O HASSELBACKPOTATIS

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de perejil

1 cucharadita de pimenta blanca

50 gr de aceite de oliva

2 hojas de laurel

Una pizca de pimentón dulce

Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200ºC.

Lo primero que tenemos que hacer es lavar las patatas hasta que estén bien limpias, ya que las vamos a cocinar con su piel. Con un cuchillo bien afilado, le realizamos los cortes (como vemos en la fotografía)haciendo finas rodajas de un extremo al otro de la patata pero sin llegar al final.

Ahora colocamos las patatas en un platito, les ponemos sal al gusto y las rociamos con aceite procurando que penetre bien entre los cortes de la patata. Las metemos 5 minutos en el microondas a la máxima temperatura, de esta manera conseguimos acelerar un poco el tiempo de horneado.Ahora las colocamos en una bandeja apta para horno, previamente untada con aceite para que las patatas no se peguen y las metemos en el horno durante 10 minutos aproximadamente.

Mientras tanto ponemos la pimienta blanca, el orégano, los dientes de ajo, la sal un chorro de aceite de oliva, las hojas de laurel muy picaditas y el perejil en un cuenco y lo mezclamos todo(si lo preferimos podemos triturarlo).

Pasados los 10 minutos, sacamos las patatas del horno, las bañamos con la salsita que teníamos reservada y espolvoreamos el pimentón por encima. Introducimos de nuevo las patatas en el horno, hasta que estén bien doradas y crujientes, unos 10-15 minutos aproximadamente, o hasta que estén a nuestro gusto.