Ruffle and rose cake.... con buttercream de vainilla

Y continuamos con las entradas sobre el bautizo de Álvaro....

Esta es la otra tarta que hice para mi sobrinito y a la que he bautizado como "la tarta quack, quack", por aquello de que lleva patitos jeje.

En realidad no es muy complicada de hacer, sólo tienes que ponerle especial cuidado a la textura del buttercream, ya que, si no te queda la textura adecuada, será más dificil manejarse con la manga pastelera.
Para que el buttercream nos quede con una textura ideal, lo más importante es el estado de la mantequilla, que deberemos tenerla siempre a punto de pomada, pues, si la tenémos más líquida el buttercream se quedará demasiado blando y no nos saldrán los dibujos después, y si está demasiado dura, nos será dificil integrarla con el resto de ingredientes.

En cuanto al sabor, opte por un bizcocho de vainilla con buttercream de vainilla, porque al ser para tanta gente pensé que la vainilla es un sabor que suele gustar a todo el mundo, y así tenía menos posibilidades de equivocarme, y así fué, en general, está también le gusto bastante a todo el mundo, así que, me doy por satisfecha!



RUFFLE AND ROSE CAKE, CON BUTTERCREAM DE VAINILLA



INGREDIENTES:

340 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
390 gramos de azúcar blanquilla
9 huevos grandes
3 cucharaditas de extracto de vainilla
La ralladura de un limón (opcional)
585 gramos de harina todo uso
4 cucharaditas de levadura
3/4 cucharadita de sal
180 ml de leche

BUTTERCREAM:

920 gramos de azúcar glass tamizada
452 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
6 cucharadas de leche semidesnatada
Colorante alimentario (Si se desea)
La ralladura de un limón (yo no le puse)



PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 º C y engrasar y enharinar los moldes si son de metal.

Para el bizcocho:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir también el extracto de vainilla y la ralladura de limón, si se desea.

En un bol aparte mezclar la harina, la levadura y la sal.

Con la batidora a baja velocidad, alternativamente, agregar la mezcla de harina y la leche, en tres adiciones, empezando y terminando con la harina.

Llenar el molde con la masa y hornear durante una hora u hora y media o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio, nuestro bizcocho estará listo.

Lo retiramo del horno, lo dejamos enfriar en el molde durante una hora, lo desmoldamos, y lo colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.



Una vez que se haya enfriado completamente, partimos el bizcocho por la mitad, lo rellenamos con nuestro buttercream, lo cubrimos por fuera hasta dejarlo lisito con una capa de buttercream lo más fina posible y procedemos a hacer las flores y los rizos latelares.

Para hacer el borde rizado lateral, yo he utilizado la boquilla para pétalos 125 de Wilton, y para hacer las rosas de la parte de arriba, he utilizado la archiconocida boquilla 1M, también de Wilton.

Los patitos son de azúcar, y los compré ya hechos en The american Store.



Para el buttercream:

Batir la mantequilla hasta que esté suave(es super super importante, en este punto, que la mantequilla esté a temperatura ambiente, no sirve que la derritamos en el microondas, pues eso le daría una consistencia más líquida a nuestro frosting). Agregar el extracto de vainilla. Ir añadiendo poco a poco el azúcar batiendo a baja velocidad. Añadir la leche* y batir a velocidad alta hasta que quede suave y esponjoso (unos 3-4 minutos). Añadimos un poco más de leche o azúcar, si es necesario. Echamos unas gotas de colorante alimentario de color amarillo, en este caso yo eché 2 gotitas de "americolor".

(*) Yo no utilicé toda la cantidad de leche, deje un poco sin añadir porque me parecía demasiada, fuí añadiendo hasta que se quedó con la consistencia que a mi me gustaba, quizá le añadiese sólo 4 cucharadas de las 6 que pongo más arriba, pero eso depende también de la calidad de los ingredientes, es cuestión de ir probando.

PD: Os pido perdón por las fotos, que están un poco mal, pero con las prisas no me dió tiempo a más.....

Que me decís, ¿Os ha gustado la tarta?