Tzatziki griego con chips de manzana (I ♥ pepino)

Como muchos ya sabéis, el pepino no es un alimento que me haga mucha gracia, bueno más bien es que no lo digiero bien cuando lo tomo y por eso creo que le he cogido un poco de manía...

El caso es que, a pesar de esto, no quería dejar de participar en la iniciativa "I love pepino" y me gustaría mostrar también mi apoyo a los agricultores españoles que están pasando momentos muy duros y que no lo merecen.

Se que es un poco tarde, porque muchos de los bloggers publicaron el día 6 de Junio sus recetas con pepino, pero lo he estado pensado mucho, he pensado de que manera podría prepararlo para que me pudiera gustar, y al final he decidido animarme con esta receta, que es suavita y un poco fuera de lo convencional.



Espero que este problema se solucione pronto y que no deje mucha repercusión en nuestro país, porque creo que ya tenemos bastante con lo que tenemos como para que nos echen más cosas encima...

Y bueno... también me gusto mucho el logo que Silvia, de Food & Cook, creo para tal efecto, así que no quería dejar de ponerlo en esta entrada....



En fin, para participar en esta iniciativa he elegido una receta un tanto peculiar, os voy a mostrar como se prepara el tzatziki, o más bien, mi versión de tzatziki, que es una salsa griega hecha a base de pepino y yogur.

Esta salsa va muy bien como acompañamiento de ensaladas, y hay quien también la usa para tomar con pescado, pero yo la he usado para servir con unos chips de manzana que espero que os gusten.

La base del tzatziki es el yogur griego, mezclado con abundante pepino muy rallado, aceite, ajo, perejil, menta y, a veces, eneldo. Se sirve en un bol, frío o a la temperatura idónea del yogur, por lo que es ideal para tomar en verano, ya que, es muy refrescante.

Podéis variar ingredientes y hacer vuestra propia versión de tzatziki griego, yo os muestro la mía, que he de decir que me ha sorprendido gratamente... ¡¡Que la disfrutéis!!



TZATZIKI GRIEGO CON CHIPS DE MANZANA Y ENSALADA DE PEPINO

INGREDIENTES PARA EL TZATZIKI:

140 ml. de yogur natural cremoso (estilo griego)
1 pepino rallado
1 cucharada de hojas de menta picadas
1 diente de ajo machacado
El zumo de medio limón
Sal rosa del Himalaya o sal marina (podemos usar cualquier otra si no disponemos de estas)
Pimienta negra recién molida



PREPARACIÓN:

En primer lugar lavamos el pepino y lo rallamos.

Colocamos todos los ingredientes en un tazón y revolvemos. Lo dejamos reposar, para que se asienten bien los sabores, mientras preparamos el acompañamiento.

INGREDIENTES PARA LOS CHIPS DE MANZANA:

1 manzana
2 cucharaditas de azúcar

PREPARACIÓN:

Lavamos bien la manzana y la partimos por la mitad. Le quitamos el corazón y vamos haciendo rodajas finas, con un cuchillo bien afilado o con una mandolina.

Colocamos las rodajas en una fuente apta para horno, le espolvoreamos el azúcar por encima y las horneamos a 175º C durante una hora, o hasta que veamos que comienza a dorarse.



INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE PEPINO:

Lechugas variadas
Rodajas de pepino

PREPARACIÓN:

Vamos poniendo las lechugas intercalándolas con las rodajas de pepino cortadas bien finas. Para terminar rociamos con el tzatziki por encima.

Podemos tomar el tzatziki con la ensalada y tomar los chips de manzana aparte, pero si lo preferimos podemos mezclarlo todo, como una sola ensalada, y rociarlo con la salsa de yogur. Os aconsejo esta última opción porque es una combinación de sabores estupenda!

(*) Si como yo, no eres muy fan del pepino, puedes usar esta salsa (tzatziki) para rociar otro tipo de ensaladas que no incluyan este ingrediente, la combinación es muy rica.