Quesadilla y ganador del sorteo

Las quesadillas son un plato mexicano que en la mayor parte del país está hecho a base de tortillas y queso gratinado.

Hace ya tiempo, un amigo mexicano, me enseñó a preparar esta variedad, que me gusta especialmente porque cuando terminas de cocinarlas, se abren y se mete dentro de ellas unos cuantos trozos de aguacate, que después presionas para que se aplasten y se hace como una especie de pasta, digamos como si fuera guacamole pero sin añadidos.

Luego yo he ido modificando un poco la receta hasta que la he adaptado a mi gusto, desde luego no podía faltar un poquito de picante siendo un plato tex mex, ¿verdad? Pues mi amigo no se lo ponía, así que ya me he ecargado yo de añadirselo. Y es que el picante en este tipo de platos casa muy bien, les da un toque de alegría como yo digo.

En fin, vamos allá con la receta:

QUESADILLA

INGREDIENTES: (Para dos personas)

2 tortillas de maíz

4 lonchas de queso havarti

4 lonchas de pavo

1 tomate

Cebolla

Una cuña de queso cheddar para rallar

orégano para espolvorear

Cayena en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

Salsa mexicana (como la que se usa para mojar los doritos dippas)

1 aguacate

PREPARACIÓN:

Sobre las tortillas extendidas vamos poniendo, sólo en la mitad, el queso havarti y el pavo cortado en trocitos (2 lonchas de cada cosa en cada tortilla).

A continuación vamos añdiendo el tomate cortado en rodajas, y después unos cuantos trocitos de cebolla. Rallamos una buena cantidad de queso cheddar por encima y espolvoreamos el oregano (sed generosos) y la cayena.

Doblamos las quesadillas por la mitad hasta que nos quede forma de media luna, como se aprecia en la foto.

Ponemos las dos cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente añadimos las quesadillas y las dejamos que se conocinen a fuego medio durante 3-5 minutos más o menos. cuando estén doraradas les damos la vuelta y cocinamos de igual manera por el otro lado.

Una vez listas, colocamos cada una en su plato y las abrimos con cuidado de que no se nos rompan. Con una cuchara cogemos un poco de salsa mexicana y la vamos extendiendo por cada quesadilla, a continuación vamos poniendo el aguacate cortado en rodajas, y para terminar doblamos de nuevo la quesadilla y presionamos con las manos para que el aguacate se aplaste y se quede como una pasta.

Ahora sólo nos queda acompañar con unos ricos nachos con queso y ¡¡a zampaaar!!

Bueno y ahora, el ganador del sorteo, que en este caso ha sido ganadora, y es:

Sacerdotisadeisis, del blog "Uvas y queso saben a beso"

¡¡Enhorabuena Sacer!! Ahora mismo me pongo en contacto contigo para que me des tu dirección y pueda enviarte el libro!