Merluza en salsa de puerros

Esta receta surgió cuando una vez comiendo en Almería en un chiringuito de la playa, tomamos merluza en salsa de puerros, y nos gusto tanto el sabor y la forma en que la preparaban que decidí buscar la receta y hacerla yo en casa. Tras varias horas de búsqueda y un par de pruebas en casa, os traigo la receta que me ha resultado, y que está, bajo mi punto de vista, bastante conseguida.

Espero que la disfrutéis tanto como nosotros....

MERLUZA EN SALSA DE PUERROS

INGREDIENTES(para dos personas):

Una cebolla mediana

1 puerro grandecito

2 cucharadas de mantequilla

200 ml de nata (podéis ponerle nata vegetal para que resulte un plato más ligero, yo desde luego, lo hago así)

1 vasito de vino blanco

Pimienta negra recién molida

Una pizca de nuez moscada molida (opcional)

4 filetitos de merluza*

(*) Si lo preferimos podemos usar otro tipo de pescado que nos guste más, yo he probado también a prepararlo con filetes de fletán y queda muy bueno.

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos las dos cucharadas de mantequilla y rehogamos la cebolla y el puerro hasta que veamos que estan pochados. Añadimos un vasito de vino blanco y lo dejamos cocer durante unos minutos para que se evapore el alcohol. A continuación lo mezclamos con la nata, lo salpimentamos y le damos unas vueltas en la sartén, si nos apetece le podemos echar también una pizca de nuez moscada, le da muy buen sabor. Ya tenemos nuestra salsita hecha. Reservamos.

Mientras tanto, en otra sartén vamos haciendo nuestros filetes de merluza a la plancha y cuando estén doraditos por los dos lados los mezclamos con nuestra salsa que teníamos reservada, le damos un par de vueltas y ¡Listo para comer!