Crêpes de plátano con salsa de chocolate blanco y M&M

Desayuno de Domingo, unos ricos crêpes, un zumito de naranja o un te chai, y a dar un largo paseo soleado o montar en bici... que delicia.... ya podrían ser todos los días así.

Hoy os traigo una versión de mi receta de crêpes un poco distinta, ya que he incorporado plátano en la masa, lo que le ha dado un toque estupendo.

Los crêpes son muy fáciles de hacer y no tienen misterio alguno, además son versátiles y combinan con casi cualquier cosa, tanto dulce como salada.

No tengo mucho más que decir sobre este rico plato, salvo que os animéis a hacerlo y que lo disfrutéis.

Ahí va la receta.....

CRÊPES DE PLÁTANO CON SALSA DE CHOCOLATE BLANCO (Receta de la masa adaptada de Pierre Hermé)

INGREDIENTES: (para 6 crêpes)

2 huevos, a ser posible orgánicos

10 gr. de mantequilla sin sal

1 vaina de vainilla*

75 gr. de harina

25 gr de nesquick de plátano

2,5 gr de sal (1/4 de cucharadita le puse yo)

250 ml. de leche entera

30 ml. de agua

1 chorrito de aceite de oliva para pintar la sartén

Para la salsa:

75 gr. de chocolate blanco

1 paquetito de M&M de chocolate.

 (*) Si no tenemos vainas de vainilla lo podemos sustituir por una cucharadita de azúcar vainillado o unas gotitas de vainilla líquida. Aunque las vainas de vainilla las podemos conseguir en Mercadona por ejemplo.

 PREPARACIÓN:

 

En primer lugar preparamos nuestra la salsita, para ello simplemente fundimos una tableta de chocolate blanco en el microondas durante un minuto con la potencia baja (a 500W), ya que si no, corremos el riesgo de que se nos queme.

Cogemos la mitad de los M&M de la bolsa, los trituramos hasta dejarlos casi hechos polvito, los mezclamos con el chocolate blanco y reservamos.

Comenzamos a preparar los crêpes.

Primero batimos los huevos y fundimos la mantequilla.

Partimos la vaina de vainilla por la mitad y extraemos los granos, esto se hace raspando la vaina por la parte de dentro con un cuchillo muy afilado para que salgan bien.

Tamizamos la harina y el nesquick de plátano sobre un bol, y añadimos los granos de vainilla, los huevos que ya habíamos batido previamente y la sal.

Disolvemos la mezcla con la leche y el agua, y por último añadimos la mantequilla que teníamos reservada. Lo mezclamos todo bien para que no queden grumos y lo dejamos reposar un mínimo de dos horas a temperatura ambiente.

Cuando nuestra masa esté lista, pintamos el fondo de una sartén antiaderente con un pincel con aceite de oliva y la ponemos a calentar a la máxima potencia. Vertemos la masa en la sartén con un cucharón, e inclinamos la sartén en todas direcciones para repartir bien la masa, volvemos a ponerla en el fuego.

Cuando veamos que la masa no tenga brillo y que empieza a cuajarse por los laterales, despegamos la masa por los bordes con una espátula y con mucho cuidado le damos la vuelta a nuestro crêpe. La cocemos por el otro lado durante 1 minuto aproximadamente hasta que esté dorada.

Deslizamos el crêpe sobre un plato, lo doblamos a modo de rollito como veis en la foto y lo bañamos con nuestra salsa, le ponemos unos cuantos M&M por encima a modo de decoración y... ¡¡Listos para ser devorados!!