Red Velvet Cake pops

Llevo un par de semas que no he pasado por aquí, no he publicado nada ultimamente, y no por falta de ganas, si no porque no me sentía muy inspirada... Lo he intentado, me he sentado algunas tardes a escribir, pero no me salía nada decente, así que decidí que era mejor esperar hasta que me volviese la inspiración y parece que ya ha vuelto...

También he estado algo ocupada con algunos asuntillos pendientes, el trabajo, la familia, a la que me gusta dedicarle todo el tiempo que puedo, y los amigos, he tenido mucha terapia de amigos ultimamente y me ha sentado fenomenal!

El caso es que hoy estoy de nuevo por aquí (aviso que vengo para quedarme muuucho tiempo) y os traigo lo que se ha convertido en mi gran debilidad, mi punto debil culinario, los cake pops.

Probablemente para algunos no sean ninguna novedad estos dulces con palito llamados cake pops, de un tiempo a esta parte se han hecho famosos por toda la blogosfera, pero yo no quería dejar de enseñaros mi versión porque me han conquistado más que ningún otro dulce que haya probado y no exagero cuando digo esto.

Para quienes nunca hayáis oído hablar de ellos, sabed que los cake pops son bolas elaboradas con bizcocho y, buttercream o queso crema generalmente, bañadas con chocolate derretido o candy melts*.

Os había comentado anteriormente que más que de cosas dulces suelo pecar de picar cosas saladas, pero si tengo unos cake pops delante la cosa cambia. Estos dulces tan divertidos y decorativos, se han convertido en mis dulces favoritos, y no es para menos. Por su excelente sabor y exquisita presentación os prometo que serán el éxito de todas vuestras celebraciones, así que animaos a hacerlos porque son muuy facilitos...

En esta ocasión yo me he decidido a hacerlos con uno de mis bizcochos favoritos y también el que más gusta en casa, el Red Velvet cake. Los que pasáis por aquí a menudo sabéis que me encanta este bizcocho y que lo he preparado en numerosas ocasiones, y para los que no pasáis tan a menudo podéis pinchar aquí para ver otras versiones de Red Velvet.

Vamos allá con el paso a paso, espero que os sirva de ayuda y que lo disfrutéis....


RED VELVET CAKE POPS

INGREDIENTES:

Los recortes de un bizcocho Red Velvet u otro que nos guste mucho (para ver la receta de Red Velvet pincha aquí)
Buttercream de chocolate blanco (Receta más abajo)
1 paquete de candy melts*, en este caso yo usé los de color rojo

Palitos para piruletas o cake pops
Sprinkles de corazones

(*) Los candy melts son unas bolsitas que vienen llenas de pequeñas pastillas redondas de un tipo de chocolate con aroma a vainilla especial para fundir y para este tipo de preparaciones. Lo podemos encontrar en tiendas especializadas de repostería como My lovely food, Decake o Enjuliana.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar desmigamos nuestro bizcocho, hasta que nos quede muy triturado, como miguitas, lo hacemos con las manos.

2. Una vez lo tengamos triturado comenzamos a añadir el buttercream, poco a poco con una cuchara, hasta que veamos que se pueden hacer bolas compactas con la masa. En este proceso no os puedo decir la cantidad de buttercream exacto que yo he usado, lo tenéis que ir añadiendo vosotros a ojo, pero cuidado con añadir demasiado, pues esto podría provocar que después se nos caigan del palo cuando los pinchemos.

3. Hacemos bolas un poco más pequeñas que el tamaño de una pelota de golf y las metemos en la nevera durante al menos una hora.

4. Derretimos los candy melts en el microondas siguiendo las instrucciones del paquete. Hay que tener cuidado al derretirlos y hacerlo poco a poco, sin calentarlos demasiado. Si nos pasamos de temperatura, se quedará demasiado espeso, se harán grumos y no servirá... aunque he oído que si nos ocurre esto, añadiendo una o dos cucharadas de crisco(manteca) se puede arreglar.

5. Sacamos las bolas de la nevera, cogemos los palitos y vamos mojando uno a uno la punta en los candy melts y pinchandolos en las bolas, con cuidado de no atravesarlas del todo. Una vez tengamos todas las bolas pinchadas, tenemos que esperar a que la bola quede bien pegada al palito, es decir, a que la unión haya secado por completo.

6. Una vez tengamos la bola y el palito bien pegados bañamos los cake pops por completo en los candy melts, los decoramos con sprinkles de inmediato y los pinchamos en un soporte de porexpán para que sequen por completo. En una hora y hora y media los tenemos secos de sobra!!

7. Devorarlos uno a uno!!!


OBSERVACIONES A TENER EN CUENTA:

- Yo normalmente aprovecho para hacer cake pops cuando voy a hacer una tarta, ya que me parece una medida muy socorrida para aprovechar los recortes. En este caso he usado un bizcocho Red Velvet, pero podéis usar el que más os guste o incluso si no tenéis ninguno hecho y contáis con poco tiempo, podéis hacerlo con bizcochos de soletilla comprados, que también queda muy rico (es trampa, pero para unas prisas funcionan de maravilla).

- Si no queréis preparar buttercream podéis sustituirlo por philadelphia, mi amiga Irene lo hace así y le funciona a la perfección. Además el Red Velvet casa muy bien con este tipo de queso.

- Entiendo que conseguir candy melts puede resultar a veces complicado, por lo que si no tenéis acceso a ellos podéis sustituirlos por chocolate derretido, yo para esta receta utilizaría chocolate blanco. Aunque todo hay que decirlo, los candy melts están escandalosamente buenos!!!

- Parece complicado, pero de verdad que no tiene ningún misterio, os animo a que los preparéis, cualquiera puede hacerlos!!

Creo que no me dejo nada en el tintero pero si tenéis dudas podéis preguntarme, estaré encantada de ayudaros.

A continuación os dejo la receta del buttercream de chocolate blanco, también uno de mis favoritos.....

BUTTER CREAM DE CHOCOLATE BLANCO:

INGREDIENTES:

220 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
165 gr. de azúcar glass tamizado
150 gr. de chocolate blanco



PREPARACIÓN:

En un bol, ponemos la mantequilla y con un batidor de varillas, batimos a velocidad media hasta que adquiera una consistencia cremosa, parecida a la pasta de dientes, tardaremos en conseguir esta textura unos 5 minutos... (En este punto, es crucial, que la mantequilla esté a punto de pomada, a temperatura ambiente o como queráis llamarlo, si la fundís en el microondas antes de usarla el buttercream no os saldrá con la textura adecuada. ¡¡¡¡Tampoco sirve que usemos margarina!!!!).

Sin dejar de batir añadimos el azúcar glass poco a poco, a cucharadas.

Poco a poco la crema irá cogiendo consistencia y el color se aclarará ligeramente.

Agregamos el chocolate blanco(también podemos hacerlo con chocolate negro o con leche), que habremos fundido previamente y ya tendremos templado, mezclamos bien y listo, así de fácil!

Si véis que la consistencia del buttercream os ha quedado demasiado líquida, podéis meterlo un poco en la nevera, pero no más de 10 minutos porque se quedaría demasiado dura e imposible de manipular(ya sabéis que la mantequilla en la nevera se endurece...)

Este tipo de cobertura de chocolate blanco es ideal para cubrir tartas y cupcakes, porque queda bastante consistente y además podemos teñirlo de algún color si lo deseamos.

Espero que os haya gustado el post.... que tengáis un feliz Martes!!!