Gratín de patatas (dauphinois) y lubina al horno

Los gratines, y en concreto los de patata son muy típicos del Reino Unido, y parece que en nuestro país no hay mucha tradición, pero desde que los he descubierto, me gusta prepararlos a menudo, sobre todo, y aunque no es el caso del que os traigo hoy, me encantan los de verdura, me parecen muy ricos y una manera menos aburrida de tomar este tipo de alimentos, que aunque a mi me gustan de todas las formas posibles, se que no todo el mundo tiene esa facilidad para comerlos.

Hace ya algunos meses, me compré un librito muy interesante en bookdepository, una tiendita online en la que suelo comprar siempre los libros porque no cobra gastos de envío, así pidas sólo un libro, diez o cuarenta y cinco. El caso es que ojeando libros de cocina por esta web, encontré uno llamado "Gratins & bakes", por el módico precio de 3.34€ y no pude resistirme. Cuando me llegó a casa me puse a ojearlo, y todas las recetas me parecieron estupendas, por supuesto no me ha dado tiempo a hacer todas, pero las que he probado me parecen fantásticas. Fué a partir de entonces cuando empecé a cocinar más a menudo este tipo de platos.

Este gratín que os traigo hoy, no es de este libro, pero al hacerlo he recordado que lo tenía un poco abandonadito y me he puesto a releerlo, es cosecha de Jamie Oliver, ya sabéis que no me pierdo uno de sus programas, y el otro día viendo "30 minutos con Jamie", él preparaba este gratín y se me hizo la boca agua, así que no lo pensé dos veces y tomé nota de la receta porque sabía que me encantaría el sabor, y así ha sido. Además él nos enseña una manera para prepararlo mucho más rápido que la habitual, y yo os voy a contar como se hace exactamente.

Es muy facil y podemos contar con todos los ingredientes sin problemas, estoy segura.

GRATÍN DE PATATAS DE JAMIE OLIVER

INGREDIENTES: (con algunas modificaciones)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla

2 dientes de ajo

700 gr. de patatas crudas

200 ml. de nata vegetal (o si lo preferís, nata líquida para cocinar)

Queso parmesano rallado

Sal al gusto

2 hojas de laurel

Unas hojas de tomillo fresco (yo le puse seco)

Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:

Ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y añadimos la cebolla picada en trocitos pequeños. Cuando haya sudado un poco añadimos el ajo y el laurel, y dejamos cocinar alrededor de un minuto, añadimos las patatas cortadas en láminas muy finas, les damos un par de vueltas e incorporamos la nata para cocinar, el parmesano, sal al gusto, el tomillo, y dejamos a fuego medio durante unos 10- 15 minutos, sacudiendo de vez en cuando para que no se pegue. Emplatamos las patatas en dos fuentes aptas para horno y espolvoreamos con un buen puñado de queso parmesano. Horneamos durante 10-15 minutos o hasta que veamos que están doradas y crujientes.

Para acompañar este plato de patatas (¿o debería decir que son las patatas las que acompañan al pescado?.... es igual...jeje) he preparado una lubina al horno, un plato muy sencillo y a la vez sano y delicioso.

LUBINA AL HORNO

INGREDIENTES: (Para dos personas)

2 lubinas de tamaño mediano

Sal al gusto

1 limón

Media cebolla

Perejil fresco picado

Aceite de oliva virgen extra

250 ml. de vino blanco de buena calidad

100 ml. de agua

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

Cuando compremos las lubinas le decimos a nuestro pescadero que nos las prepare para hacerlas al horno, el lo hará con gusto.

Ponemos las lubinas en una bandeja profunda apta para horno y les añadimos la sal, un poquito en la abertura de la tripa, sin pasarnos demasiado, y colocamos los limones en rodajas en el mismo sitio.

Rociamos con un chorrito de aceite de oliva y añadimos el vino blanco y el agua. Coronamos con la cebolla cortada en juliana y el perejil picado.

Hornear durante 30 minutos, o hasta que el pescado este listo.

Si en vez de tomar las lubinas con el gratín de patatas, queremos hacerlo un poco más sencillo, sólo tenemos que colocar una cama de patatas, cortadas en rodajas, en la bandeja del horno donde vamos a hornear las lubinas, previamente engrasada, junto con un puñado de cebolla cortada en juliana y un chorro de aceite de oliva virgen extra, y meter la bandeja en el horno 15 o 20 minutos a 180º, antes de hornear la lubina, luego sacamos la bandeja, colocamos las lubinas encima y seguimos el mismo proceso que antes.